Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Мифы о сале

Результат пошуку зображень за запитом "сало"

Без этого традиционного украинского продукта раньше не обходилось ни одно застолье. Свежее, аппетитное, с чесночком или с луком сало всегда выручало хозяек, когда в дом заходили нежданные гости. Этот продукт лечит болезни, служит для различных целей по хозяйству и, конечно же, утоляет голод.

Сегодня много говорят о здоровом питании. Перепробовав миллионы методик, люди часто отказываются от знакомых и издавна любимых продуктов, свойства которых окутаны миллионами мифов. Попробуем развенчать некоторые из мифов о сале.

1. Употребление сала ведет к лишнему весу

А какой калорийный продукт не ведет к ожирению? Ведь дело не в самом сале, а в его количестве. При малоподвижном образе жизни медики рекомендуют есть не более 30 г сала в день. А если уже есть проблемы с весом, ограничить потребление до 10 г в день. Считается, что самое полезное сало – домашнее, заготовленное с солью, чесноком или перчиком. Любители предпочитают и копченое сало, так сказать, с дымком. Но имейте ввиду, что если брать копченое сало, то ни в коем случае не из мясокомбинатов, поскольку Вы не знаете, что именно использовали для копчения.

Результат пошуку зображень за запитом "украинское сало"

2. Сало – тяжелая пища для органов пищеварения

Этот факт не совсем соответствует действительности. При нормальном состоянии здоровья настоящее свиное сало очень даже хорошо усваивается организмом и не создает дополнительной нагрузки на печень. Медики говорят, что самые ценные жиры – те, которые плавятся при температуре нашего тела, поскольку так они перевариваются и усваиваются организмом быстрее остальных. Поэтому сало – как раз тот случай.

Результат пошуку зображень за запитом "украинское сало"

3. В сале сплошной жир

А кто сказал, что это плохо? В сале сохранились клетки и биологически активные вещества. Ученые наперебой хвалят наличие в сале самой ценной из жирных кислот – полиненасыщенную арахидоновую кислоту, которую встретить в продуктах можно очень редко, а представить себя существование без нее сложно. Этот вид кислоты входит в состав всех клеточных мембран и обеспечивает нормальную работу сердечной мышце, гормонам, иммунным реакциям и холестериновый обмен. Не стоит забывать и о витаминах. Поэтому в осенне-зимний период организм сильно нуждается сале.

Результат пошуку зображень за запитом "украинское сало"

4. В сале один холестерин

Ни для кого не секрет, что в сале есть холестерин. Возможно, вы удивитесь, но в коровьем масле практически то же самое количество этого вещества. Поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии, беспокоясь о сосудах. Всегда надо помнить о чувстве меры.

Результат пошуку зображень за запитом "сало з часником"

5. Здоровый жир – только растительный

Говоря языком цифр, на долю жиров в идеале должно приходится около 30% калорий за день, это 60-80 г в день. В их числе растительные жиры занимают только треть. Кроме этого, организму нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных, и целых 60% мононенасыщенных. А это значит, что подобное соотношение кислот можно встретить в арахисовом и оливковом маслах, а также в сале.

Результат пошуку зображень за запитом "сало смажене"

6. От жареного сала сплошной вред

Это правда, что при жарке большая часть полезных свойств сала теряется, приобретая свойства токсинов и канцерогенов. Но этот же момент касается и растительных жиров. Подогретый растительный жир очень плохо усваивается. В то же время подогретое (а не зажаренное) сало наоборот, усваивается лучше, чем в холодном или горячем – жареном виде. Поэтому любителям шкварок рекомендуют не зажаривать сало, а слегка его подогревать на слабом огне.

Результат пошуку зображень за запитом "сало смажене"

7. Сало с хлебом есть нельзя

Естественно, если вы планируете есть сало с белым хлебом, организм спасибо не скажет. Но зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей – то, что надо. Конечно, нужно учитывать состояние своего здоровья и показания к употреблению продукта.

Результат пошуку зображень за запитом "сало"

8. Сало как закуска

Действительно, если вам предстоит употреблять алкоголь, сало не позволяет быстро опьянеть. Оно обволакивает желудок и не дает напитку с градусами моментально там всосаться.

Результат пошуку зображень за запитом "сало"

Поэтому, если вам хочется кусочек ароматного сальца с чесночком – не  отказывайте себе в удовольствии. Помните, что во всем важно чувство меры.



СССР в натюрмортах

Фото-натюрморты Александра Сенникова — это стоп-кадры ушедших десятилетий

Старые вещи хранят дух своей эпохи. Стоит собрать их вместе, как на глазах воскресает кусочек прошлого. Вспоминается то время, «когда деревья были большими».

На листочках из отрывного календаря делали заметки, которые хранились годами. С алюминиевыми бидончиками ходили за квасом, и пили прямо из крышки, вместо кружки. Кефир в бутылке с фольговой крышечкой был такой густой, что с брызгами плюхался в чашку, если ударить по донышку. Старая книга с потертыми корешками, а рядом бабушкины очки.

Для многих это не просто предметы — это реквизиты детства.

Более чем из сотни фото-натюрмортов Александра Сенникова здесь отобрано 20 самых душевных.

01
Молодая кукуруза

02
Новая игрушка

03
Блины с вареньем

04
Зоркий-4

05
Я жив

06
Про стирку

07
Через 50 лет

08
В рабочий полдень

09
Натюрморт с чашками

10
Общепит

11
Вдохновенный труд миллионов

12
Алюминий

13
Про разбитое яйцо

14
Красная папка

15
Натюрморт с луком, корзиной и керосиновой лампой

16
Верстак

17
Вечернее чтение

18
Про подсолнухи и керосиновую лампу

19
Натюрморт с книгами и остывшим чаем

20
Макароны

Реквизит для фотографий Александр Сенников покупает на барахолках, отыскивает в чуланах и кладовках друзей и знакомых, кое-что с советских времен сохранилось и у него самого.